胡蘿蔔炒雞蛋的做法 【上海】胡蘿蔔炒雞蛋 胡蘿蔔炒雞蛋怎麼做

“中醫認為胡蘿蔔性温味甘，性平。胡蘿蔔具有健脾消食、補肝明目、清熱解毒、透疹、降氣止咳的功效！
雞蛋有很高的營養價值，是優質蛋白質、B族維生素的良好來源，還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。一箇中等大小的雞蛋可提供6克左右的優質蛋白質，是各種食物中所含蛋白質最高的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔炒雞蛋的做法步驟

• 1、準備食材，胡蘿蔔去皮備用

• 2、胡蘿蔔切絲，雞蛋加入一茶匙料酒，少許胡椒粉調勻備用

• 3、鍋裏倒入適量的開水下胡蘿蔔煮至斷生撈出控水備用

• 4、起油鍋倒入適量的油燒至五成熱下雞蛋劃散撈出備用

• 5、倒入胡蘿蔔翻炒

• 6、倒入劃散的雞蛋一起翻炒加入三分之一茶匙鹽，四分之一茶匙雞粉調味

• 7、撒上葱花翻炒均勻即可出鍋

• 8、成品，營養又美味！

小竅門

胡蘿蔔過水是為了最大限度的保存其營養和色澤，不過不要煮太久斷生即可撈出！