三門青蟹炒年糕怎麼做-三門青蟹炒年糕的做法

““黃金滿屋”-----青蟹炒年糕
年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三門青蟹炒年糕的做法步驟

• 1、三門青蟹蒸熟

• 2、掰開殼，去臍，去鰓，切開兩半

• 3、年糕切條，切成小段。用熱水泡製年糕微軟

• 4、鹹鴨蛋去蛋白，留蛋黃

• 5、加生粉，少許水，料理機打碎，打成蛋黃糊糊

• 6、把年糕放進蛋黃糊糊裏，使每段年糕都能裹上蛋黃糊

• 7、熱油炸制，顏色微黃，年糕外殼稍脆即可然後呢撈出待用

• 8、少許油，爆香葱段

• 9、下蟹，加鹽，料酒調味

• 10、加少許清水烹製一下

• 11、水澱粉勾薄芡

• 12、青蟹，年糕依圖碼好，把芡汁淋在蟹身和年糕上

• 13、最後蓋上蟹殼，香菜點綴一下即可