香辣豆腐魚頭怎麼做-香辣豆腐魚頭的做法
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“養殖米魚是近幾年才出現在市場上的,對於從小吃慣了野生海鮮的人來説,養殖魚不僅從肉質的細嫩度丶鮮美度都與野生的無法比擬,而且還帶着淡淡的“泥腥"味,所以平常是不大喜歡的,其價格與野生的也就有了天壤之別,大概是十幾倍的差距。雖説養殖米魚肉質不如野生,但在禁魚期間卻也大大豐富了我們餐桌。用燉的方法把魚頭做成香辣味,那種濃香不僅除卻了泥腥味,而且魚頭中的膠欣被燉得鮮滑柔嫩,極美味。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣豆腐魚頭的做法步驟
1、鍋燒熱將幹辣子煸香下魚頭煎至兩而皮稍焦。
2、加入所有調料。
3、加水沒過食材,大火燒開煮5分鐘轉小火燉約12分鐘.。
4、表面放切好的葱段。
5、大火稍煮,關火。
6、起鍋,裝盤。
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