美味的咖喱什錦菜如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

咖喱什錦菜，什錦菜，本來屬於四川地區的美食特色，各類素什錦平盤，美味而又有營養，重點是可以依據個人喜好放入自己愛吃的蔬菜，適合一家人食用，而且都能照顧到各類人羣的愛好，咖喱本就有助食消化等功效，尤其在夏天，加入咖喱，更有助於人消食。

主料

時蔬菜 ：適量

輔料

咖喱 ：適量

具體步驟

步驟 1土豆切滾刀塊，洋葱切粗絲，西蘭花掰成小朵，胡蘿蔔切厚片，紫甘藍手撕成塊，紅圓椒切塊，豇豆切段。將西蘭花和豇豆在熱開水焯一下，時間不宜過長。

步驟 2熱油放入洋葱爆香。

步驟 3放入咖喱塊融化快速炒勻。

步驟 4加入土豆、胡蘿蔔進行翻炒。

步驟 5加入椰漿和水沒過土豆和胡蘿蔔。大火燒開後，小火煮土豆和胡蘿蔔直至軟熟。要經常攪拌以防黏鍋底。

步驟 6加入紅圓椒、紫甘藍、豇豆翻炒3分鐘，這時基本收汁。

步驟 7最後加入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。