美味的咖喱黃花菜粉絲煲如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

咖喱黃花菜粉絲煲是一道非常美味的佳餚，需要的食材有很多，但是再超市，菜市場都可以買到的，非常的美味的，混搭搭配，營養也很全面，所以吃起來對身體是很好的，而且食材那麼多給人的口感是多層次的，吃起來非常的下飯，做法也是很好的。

主料

幹黃花菜 ：150
龍口粉絲 ：100
豬瘦肉 ：150
洋葱 ：1個
青椒 ：1個

輔料

咖喱粉 ：20
食鹽 ：適量
生抽 ：少許
生薑 ：適量
澱粉 ：少許
食用油 ：適量

具體步驟

幹黃花菜放在清水中浸泡約2小時後洗淨；龍口粉絲也提前泡軟。

準備調咖喱的蒜油：蒜瓣拍碎剁成蒜蓉，炒鍋倒少許油放入蒜蓉小火炒至蒜蓉金黃色後關火，把蒜蓉撈出待用。

等蒜油冷後倒入咖喱粉中調成膏狀。

雞蛋一枚攪成蛋液，炒熟待用。

豬瘦肉切絲，加薑絲、食鹽、生抽、澱粉抓勻醃製約10分鐘。

洋葱一個、青椒一個洗淨切絲。

炒鍋倒油燒2、3成熱後放入肉絲劃炒開，至肉絲變色後盛出。

炒鍋留油，放入黃花菜翻炒。

倒回肉絲與黃花菜一起翻炒，再加入食鹽、少許生抽和調好的咖喱，加入適量清水燜煮約3分鐘。

3分鐘後，先放洋葱絲炒至斷生。

再放入泡軟的粉絲和青椒絲翻炒片刻。

最後放入雞蛋炒勻即可關火裝盤。

裝盤後再撒上炸過的蒜蓉即可。