砂鍋魚頭豆腐怎麼做-砂鍋魚頭豆腐的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

砂鍋魚頭豆腐的做法步驟

• 1、準備食材，新鮮鰱魚頭洗淨用酒抹抹。

• 2、我用的是老豆腐，有韌性。

• 3、用臘肉煸炒。

• 4、加入葱姜八角。

• 5、下入魚頭兩面煎黃。

• 6、煎成這樣。

• 7、烹入料酒，加入開水，鹽，雞粉調味。

• 8、燉煮後倒入砂鍋，加入豆腐，燉煮約25分鐘。

• 9、湯濃汁白，成品。

小竅門

如果食材足夠新鮮，無需過多調料。還有就是一定要用開水，這樣湯才會白。