豆腐砂鍋雞怎麼做-豆腐砂鍋雞的做法

“北豆腐，用鹽滷做凝固劑製成的豆腐，在全國都有生產，北方較多。北豆腐相對於南豆腐而言，水分少，口感較硬，風味略有不同。北豆腐為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。跟雞肉一起結合，味道槓槓滴☺”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆腐砂鍋雞的做法步驟

• 1、將北豆腐切塊

• 2、用淡鹽水浸泡10分鐘

• 3、雞肉砍塊後用清水沖洗幾次，直到看不到血水，然後濾幹水份。加入薑絲，料酒，生粉，生抽，鹽，雞粉，白糖一點點，花生油一點點攪拌均勻醃製15分鐘

• 4、泡好的豆腐濾幹水份，炒鍋裏放少許花生油，把豆腐煎至每面金黃撈出備用

• 5、鍋裏留着煎豆腐的油，倒入醃製好的雞塊煸炒

• 6、也炒至微黃沒水分，有點出油

• 7、倒入少許老抽調色，一點蠔油，生抽，蒜末，鹽，雞粉炒均勻

• 8、砂鍋底放些許葱薑蒜，一點花生油打底

• 9、把炒好的雞塊倒入，然後加半碗清水

• 10、再倒入煎好的豆腐一起，蓋上鍋蓋中小火燉煮15分鐘

• 11、由於之前都調好味道了，所以出鍋時撒上少許孜然粉，葱花即可，簡單美味，下飯！🍚