鮮味海蔘怎麼做-鮮味海蔘的做法

“這款【鮮味海蔘】是用凍幹海蔘泡發後，烹製而成，味道鮮美，回味無窮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮味海蔘的做法步驟

• 1、凍幹用純淨水泡發10小時以上。

• 2、泡發後的海蔘、油菜。

• 3、鍋中燒開水，加入適量的油、鹽。

• 4、放入油菜。

• 5、燙至油菜塌秧、斷生。

• 6、將其撈出備用。

• 7、把鍋洗淨，放入鮮湯。然後加生抽調色。

• 8、加蠔油、鹽調味。

• 9、放入海蔘，小火煨制2分鐘。

• 10、放入備用的油菜，稍稍煨制入味即可離火。

• 11、把油菜擺入盤中。

• 12、再把海蔘擺入盤中。

• 13、然後鍋中的蠔汁，用水澱粉勾薄芡。

• 14、待芡汁糊化，淋入盤中即成。即可上桌食用

小竅門

1、應該用蘆筍搭配，因為沒有，所以選擇了綠色的油菜，也不錯。
2、沒有鮮湯的話，可以用清水，然後用雞精調味也可以。