肉片炒兒菜怎麼做-肉片炒兒菜的做法

“兒菜學名抱子芥，是十字花科蕓薹屬的一個變種，富含鈣、鐵、磷、維生素等，多食可清敗火、去油膩，品質細嫩、吃法多樣，是上佳的保健蔬菜。璧山地區種植兒菜已有40年曆史，是璧南片區冬春蔬菜的主栽品種，年種植面積超過2500公頃，產量超過10萬噸，主銷重慶、四川、貴州、廣東等地。兒菜營養豐富，品質細嫩，味道鮮美，吃法多樣，炒、燴、炸、涮、涼拌、作湯、醃泡均可，是宴賓席上的美味佳餚。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉片炒兒菜的做法步驟

• 1、兒菜買了好多天了，放在冰箱忘記了吃了，還好它比較耐貯存😆。

• 2、切片兒菜190克入開水鍋中淖燙一下，撈出過冷水。豬肉100克切片。葱薑蒜、青紅辣椒適量。

• 3、炒鍋倒入少許油，炸香5粒花椒後，倒入豬肉片。

• 4、加入1小勺料酒、1小勺醬油，熟後盛出。

• 5、洗淨炒鍋，再次加入少許油，煸香葱薑蒜、青紅辣椒。

• 6、下入淖水兒菜片快速翻炒。

• 7、加入炒好的肉片，翻炒均勻。

• 8、調入適量的鹽翻炒均勻，出鍋。