蝦仁炒蘆筍怎麼做-蝦仁炒蘆筍的做法

“吃不夠的家常小炒，春末夏初，是嘗新嚐鮮的好時節，飲食調養，順應節氣，注意調理脾胃。蘆筍是世界十大名菜之一，享有“蔬菜之王”的美譽，色澤鮮豔，是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質量優於普通蔬菜，其蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，能去油膩、排宿便，有清口解膩、促進腸胃蠕動、降脂減肥的作用。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

蝦仁炒蘆筍的做法步驟

• 1、準備食材，早市買的蘆筍，價格不貴，10元1斤，還很鮮嫩，清理乾淨後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，然後清洗乾淨。冷凍的蝦仁提前解凍。

• 2、冷凍的蝦仁解凍後，檢查一下，看看蝦線是否處理乾淨，然後反覆清洗乾淨，控淨水分，放入碗中，加料酒和薑絲拌均勻，醃製10分鐘。

• 3、清洗乾淨的蘆筍，斜切段。鍋中加入適量的水，水開下入蘆筍，在沸水中焯2分鐘，撈出過冷水控淨水分。

• 4、鍋內加入適量的油，滑入蝦仁，炒至變色。

• 5、下入蘆筍翻炒，少許加點水炒透，最後加點六月鮮10克輕鹽原汁醬油調味，或者只加鹽不加醬油調味，就根據自己喜歡的口味調吧，喜歡的還可以勾薄芡。

• 6、然後出鍋裝盤，爽口開胃，比肉都香，端上桌全家人搶着吃。