豌豆茄汁草魚怎麼做-豌豆茄汁草魚的做法

“今天老公買了塊草魚中段，我問怎麼吃？老公就提醒我做茄汁草魚。茄汁草魚，是兒子最喜歡吃的菜之一。
但是比較麻煩我也不經常做。今天得空，就做做吧。
家裏有豌豆，順手抓二把放下去，好看也好吃。
此魚酸酸甜甜，沒有魚大骨，非常開胃，適合老人與兒童吃。(展開)”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

豌豆茄汁草魚的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、草魚塊去魚鱗，去大骨，洗淨，切片

• 3、澱粉，雞蛋，加一點水攪拌成蛋糊

• 4、把草魚片上蛋糊

• 5、鍋裏放400克油，油7分熱，放下魚片中火炸

• 6、轉色，撈出

• 7、全部炸好，再復炸一下。

• 8、鍋剩底油，放薑末豌豆煸炒

• 9、加點水，煮至豆熟，放番茄醬

• 10、放點鹽，鮮抽，料酒，胡椒粉，煮至汁稠盛出。

• 11、倒在草魚片上即可

小竅門

1.放蒜末味道更好，但是我家有人不吃，就沒有放。
2.魚片炸的時間要掌握好，時間長了魚肉會發硬變老。
3.一次可以多做點，炸一遍，吃時再炸一就好。(展開)