小米椒臘肉炒茄丁怎麼做-小米椒臘肉炒茄丁的做法

“香香辣辣，鹹鮮出味，拌飯好菜；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小米椒臘肉炒茄丁的做法步驟

• 1、備料：紅椒、小米椒、茄子、臘腸、玉米、青豆

• 2、茄子切丁，撒鹽醃製，備用

• 3、其他材料全部切丁備用；青豆玉米在熱水中煮2分鐘撈出備用

• 4、茄丁入水綽煮2分鐘，取出擠出水分

• 5、熱油稍炒茄丁，然後取出備用

• 6、爆香薑片蒜片

• 7、加入少許豆瓣醬炒至出紅油

• 8、加入小米椒炒出辣味

• 9、加入切好的紅椒丁

• 10、加入少許生抽、糖、鹽調味

• 11、加入臘肉和切丁，倒入少許料酒調味

• 12、加入玉米、青豆，拌炒均勻即可

• 13、成盤完成

小竅門

茄子吃油，在家燒不會像飯店一樣開大油鍋，所以用鹽醃製和水煮的方式替代；