臘肉炒紅椒怎麼做-臘肉炒紅椒的做法

“湘西臘肉在海濱城市很少能吃到，偶然發現一家湘菜館，吃到臘味小炒，令人念念不忘；後來好友推薦王家五臘味，無肉不歡的爺們馬上就要吃，好吧一袋臘肉立刻下肚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘肉炒紅椒的做法步驟

• 1、臘肉用熱水浸泡片刻，清洗一下，上鍋蒸，開鍋後蒸25分鐘；

• 2、取一塊130g切薄片；

• 3、準備的蔬菜；

• 4、蔬菜全部洗淨，洋葱切片，紅椒、尖椒切塊；

• 5、炒鍋放少許的油，放入臘肉小火煸炒至出油；

• 6、放入洋葱煸炒；

• 7、待洋葱炒制半透明時，放入紅椒、尖椒大火翻炒；

• 8、快速翻炒，待紅椒、尖椒稍微變軟的時候，放少許的鹽調味，炒勻即可出鍋。

小竅門

湘西臘肉屬於煙燻的臘味，先用熱水泡軟，上鍋蒸熟，再切片，越薄越好。