蝦粒肉末鑲苦瓜怎麼做-蝦粒肉末鑲苦瓜的做法

“給苦瓜加點料，用豬肉末和蝦肉一起鑲入苦瓜中，中和了苦味，用清蒸的烹飪方法，原汁原味使得菜餚更加鮮美”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦粒肉末鑲苦瓜的做法步驟

• 1、苦瓜洗淨

• 2、斜切均勻的厚片後把中間的籽和白色膜全部挖去

• 3、放入碗中加鹽和橄欖油拌勻後靜置15分鐘後沖洗乾淨瀝乾水分

• 4、準備蝦粒和豬肉末（豬肉末和蝦粒是事先用鹽和料酒調味好的）

• 5、準備枸杞子，生粉加入清水融化成水澱粉

• 6、先把豬肉末加入苦瓜中，再把蝦粒加入

• 7、蒸鍋水開後加入蒸7分鐘熄火出鍋加入枸杞子

• 8、蒸出的汁水倒入鍋中

• 9、燒開後加入水澱粉勾芡後熄火

• 10、把勾芡汁均勻的淋在上面即可

小竅門

1.這道菜原汁原味很鮮美所以我沒加雞精什麼的調味。
2.最後蒸出的汁水勾芡時候先嚐試一下鹹淡再勾芡。
3.苦瓜用鹽醃製一會能緩解苦味。