酸辣茄絲的做法 茄子的最家常做法--酸辣茄絲 酸辣茄絲怎麼做

“從小就愛吃的家常炒茄子，西紅柿的微酸與尖椒微辣的結合，註定了這道菜酸辣可口，特別下飯呢。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸辣茄絲的做法步驟

• 1、所有材料洗淨

• 2、圓茄去皮切成筷子粗細的條

• 3、尖椒一劈兩半去蒂去仔切成絲

• 4、尖椒切絲西紅柿切成西瓜瓣

• 5、炒鍋熱鍋涼油放上幾個花椒粒爆香

• 6、將西紅柿放入翻炒幾下

• 7、將茄子條放入翻炒的同時倒上少許的鮮味醬油

• 8、當茄子變軟就放上尖椒絲

• 9、炒幾下放上蒜粒

• 10、待尖椒變色就熟了放上少許的鹽翻拌均勻出鍋。

小竅門

冬季吃茄子因為不是應季蔬菜，為了避免農藥的傷害，把茄皮削掉或者放在清水裏泡上15分鐘再炒。若是應季的時候就不需要打皮了，紫色的茄子皮裏面含有豐富的B族維生素和維生素C吃了對人體有好處。