白菜牛肉燉凍豆腐怎麼做-白菜牛肉燉凍豆腐的做法

“在腐國，做菜的食材實在少的可憐。但是對於一個吃貨而言，買到什麼能做出國內的味道，實屬不易。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜牛肉燉凍豆腐的做法步驟

• 1、牛肉提前買回來滷好。雖然有些麻煩但是也是一勞永逸。滷好的牛肉可以幹切蘸醬下酒，可以做成牛肉麪，更可以送長輩以及親朋好友。牛肉切塊，葱薑蒜切好。花椒八角洗淨。我在這裏openmarket買的辣椒是超級辣的青辣椒。比較適合喜辣之人。如果家裏有小寶寶，就不要放啦。

• 2、豆腐提前一天切成自己想要的形狀，放入冷凍，凍好。拿出豆腐化凍，白菜洗淨，切成大一些的塊。因為要燉的入味，若是切成絲恐怕吃的時候不夠帶勁。

• 3、鍋燒熱，加入少許的油。如葱薑蒜，大料以及辣椒炒出香味。喜歡精緻一些的可以將大料撈掉，免得最後吃的時候不小心吃到麻麻的花椒。加牛肉翻炒，大約一分鐘以後加入大白菜，翻炒至大白菜有些變軟。加入幾滴香醋，少量老抽。老抽不要放多，調一下顏色就可以了。

• 4、鍋裏燉出湯汁來的時候加入化凍好的豆腐。將豆腐小心的散在鍋裏每一處。待豆腐沒入湯汁的時候，加鹽，黑胡椒調味。

• 5、繼續燉。燉至收汁。撒入白糖調味。若吃味精的童鞋可以撒少許味精。收工。

小竅門

豆腐凍過以後更是有嚼勁。經過長時間的煮燉，非常入味。