雙椒魔芋豆腐怎麼做-雙椒魔芋豆腐的做法

“據説魔芋能減肥，魔芋中的膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，清楚體內脂肪堆積。它所含的葡萄甘露聚糖具有強大的膨脹力，有超過任何一種植物膠的粘韌度，可以填充腸胃，消除飢餓，熱量很低，食用以後能達到減肥瘦身的效果。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙椒魔芋豆腐的做法步驟

• 1、魔芋豆腐洗淨，改刀成小塊。

• 2、把切好的魔芋豆腐放到大碗裏，倒入冷水，浸泡1個小時。

• 3、把浸泡好的魔芋豆腐放入鍋裏，倒入適量水，大火把水燒開，再煮5分鐘，把魔芋豆腐的鹼味焯出來，焯好再反覆沖洗幾次，再瀝水待用。

• 4、青紅辣椒洗淨切滾刀塊，蒜頭去皮洗淨切末，生薑去皮洗淨切末，全部弄好放入盤裏待用。

• 5、熱鍋放入適量油，放入姜蒜末炒出香味，再放入30g豆豉醬和30g郫縣豆瓣醬炒出紅油。

• 6、倒入焯過水的魔芋豆腐，翻炒2分鐘，加入適量鹽，10g生抽，10g料酒，翻炒均勻。

• 7、倒入100ml水，大火煮開，轉中火煮至入味。

• 8、煮至湯汁快乾的時候，放入青紅椒翻炒至斷生，加入3g雞精和少許白糖翻炒均勻，即可出鍋。

• 9、鮮嫩爽滑的雙椒燒魔芋豆腐出鍋了，特別好吃哦！

• 10、成品圖二。

• 11、成品圖三。

小竅門

1、魔芋一定要先泡水再焯水，這樣才能去除鹼味。
2、不喜歡辣的寶寶可以不加豆豉醬和郫縣豆瓣醬，直接加鹽、生抽、料酒就行。