魔芋豆腐炒泡蘿蔔怎麼做-魔芋豆腐炒泡蘿蔔的做法

“鄰居給我拿來一碗魔芋，是她婆婆自家種，自家磨的(湖北興山)，我第一次看見這麼白的魔芋豆腐，市場上賣的不都是深棕色嗎？
用我自己泡的紅白蘿蔔炒了，還是用了老抽把它變成了棕紅色，哈哈！過後想，魔芋豆腐難得這麼幹淨，是不是應該讓它保持白色比較好？
蘿蔔泡了10天，太酸了～！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

魔芋豆腐炒泡蘿蔔的做法步驟

• 1、鄰居的婆婆自己種自己磨的魔芋豆腐，是白色半透明的！為啥市場賣的都是黢黑的呢？

• 2、把材料準備好，我自己做的泡蘿蔔，切大塊泡了10天，炒雞酸，直接從泡菜罈子裏夾出來的花椒、大蒜和小米椒。小葱只取綠色部分。

• 3、把泡蘿蔔切稍厚的片，再切長條。大蒜切薄片。葱弄成花泡在冷水裏，它就會打卷。

• 4、坐鍋燒水，把魔芋豆腐焯熟，它就會變的很有韌性和彈性，待會炒的時候不容易碎。

• 5、把魔芋撈出來，水倒掉，鍋裏放油，煸香蒜片、小米椒和花椒。

• 6、倒進魔芋豆腐和泡蘿蔔

• 7、倒一勺老抽和小半匙豆瓣醬。豆瓣醬可放可不放，因為我這個泡蘿蔔又鹹又酸又辣，夠味了，所以不敢放太多豆瓣醬，主要為了增加點紅油和香味。

• 8、翻炒均勻，加一碗開水煮一會，水收幹就能出鍋了

• 9、裝盤後放上葱花即可。家裏的月季開了，做了鮮切花。

小竅門

用泡包菜也可以，還可以加點肉片。根據你的泡菜的鹹淡來加調味料，如果泡菜不是很鹹，可以放點生抽，如果泡菜不辣，就可以多放點豆瓣醬。