做素炒魔芋豆腐要注意什麼

1、生魔芋豆腐有一種澀味，必須要焯水去掉澀味才可以進行烹飪；

2、焯水後的魔芋豆腐需要浸泡，才能去除魔芋中殘留的有害物質。

3、魔芋又被稱作是花麻蛇、蒻頭、南星頭、蛇頭草等，屬於薯芋類作物，是一種含有豐富蛋白質、微量元素、碳水化合物、維生素的食物，魔芋不能生食，也不能直接食用。由魔芋製成的魔芋豆腐就是日常中常吃的一種魔芋製品。

4、魔芋還能製成魔芋絲、魔芋粉、魔芋面等，魔芋製品的碳水化合物較少，是減脂人士的最愛。