蟹黃蒸絲瓜怎麼做-蟹黃蒸絲瓜的做法

“蟹黃就是螃蟹卵。含有大量人體必需的蛋白質、脂肪、磷脂、維生素等營養素,營養豐富。蟹黃有河蟹黃和海蟹黃兩種，以河蟹黃為好，海蟹黃味稍差。
每到夏季我們這裏賣蟹黃的開始多了，這種蟹黃取自於一種很小的河蟹，小點的只有一元硬幣那麼大，大點的有大拇指和食指圈起來那麼大，單吃是沒什麼肉的，賣的人戴上專用的手指套把蟹黃一點點的挖出來，現挖現賣，很是新鮮，我一般的做法是做蟹黃粥，或者蟹黃包，今天這個蟹黃蒸絲瓜算是最簡單的一種做法了。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹黃蒸絲瓜的做法步驟

• 1、將絲瓜去皮，切寸斷。

• 2、中間挖空，但不要挖穿了。

• 3、在絲瓜內抹上一層澱粉，然後把蟹黃填進去。

• 4、開水入蒸鍋蒸10分鐘。

• 5、取出後移入另一個盤中。

• 6、將蒸盤裏的汁倒入鍋裏，加鹽煮開，加水澱粉勾薄芡，淋於面上即可。

小竅門

1、蟹黃本身有淡淡的鹹味，最後勾芡那一步要掌握好鹽的分量。
2、蟹黃油性大，所以這道菜也不需要另外放油了。