濃湯黃魚怎麼做-濃湯黃魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

濃湯黃魚的做法步驟

• 1、大黃魚去鱗、鰓、內臟、黑衣、內膜洗淨備用。

• 2、加入葱姜、料酒、胡椒粉、鹽醃製10分鐘。

• 3、南瓜去皮切塊上蒸鍋蒸至軟爛，取出用刀碚成泥。

• 4、雪菜用涼水浸泡除去鹽分切沫備用。

• 5、五花肉切片入鍋煸炒至出油撈出備用。

• 6、用煎五花肉的油將黃魚兩面煎至定型。

• 7、用煎魚剩下的油煸炒雪菜出香加入五花肉、湯、南瓜茸、鹽、料酒、胡椒粉、雞精調好口味下入黃魚燉熟即可。

• 8、將雪菜鋪在盤子底部，黃魚碼在上面，湯汁淋在四邊即可。

小竅門

黃魚內臟的黑衣、內膜、脂肪一定去除乾淨，否則魚做熟後會很腥。