芙蓉玉米羹怎麼做-芙蓉玉米羹的做法

“此羹色美金黃、味鮮、甘香、軟滑。

玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速烘便排泄的特性，可防治便祕、腸炎、腸癌等。

　　玉米富含維生素C等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養物質有增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，能起到使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用。玉米有調中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效，中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

　　雞蛋是人們最常食用的蛋品。因其所含的營養成分全面且豐富，而被稱為“人類理想的營養庫”。營養學家則稱它為“完全蛋白質模式”。
雞蛋黃中含有較多的膽固醇，因此，不少人，特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心，怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。近年來科學家們研究發現，雞蛋中雖含有較多的膽固醇，但同時也含有豐富的卵磷脂。在吃法上也應注意科學。對於老年人來説，吃雞蛋應以煮、卧、蒸、甩為好，少吃煎、炒、炸。

所以，此芙蓉玉米羹，一般人都適合吃，尤其適合兒童和老人吃的。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

芙蓉玉米羹的做法步驟

• 1、雞蛋一個，新鮮黃玉米粒大約2兩

• 2、做羹的必需品：澱粉

• 3、將雞蛋磕入碗內

• 4、雞蛋打散；

• 5、取用澱粉2茶匙

• 6、澱粉加水適量調勻成水澱粉

• 7、玉米粒沖洗一下

• 8、鍋放到火上，放入半碗水燒開

• 9、將玉米粒倒入熱水鍋內

• 10、煮開後加食鹽一茶匙

• 11、再加入白糖一茶匙

• 12、又加少許味精（或雞精，或省略這一步）

• 13、沿着鍋邊一圈，左手加入水澱粉，右手用鏟子輕推

• 14、勾芡，必須及時地用鍋鏟輕推，為了防止粘鍋

• 15、最後沿着鍋邊慢慢倒入雞蛋液，右手用鏟子輕推

• 16、用勺子輕輕攪勻，鍋裏出現蛋花，關火

• 17、滴入幾滴香油，加一點香葱出鍋即可。

• 18、盛入碗內，趁熱享用。

小竅門

1，芙蓉玉米羹要趁熱趕緊吃，因為冷了澱粉湖就會懈了。
2，雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。,
3，玉米（鮮）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；儘量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。