酸菜玉米羹怎麼做-酸菜玉米羹的做法

“這在東北大概就該叫棒子麪兒粥了。玉米是一種主食材料，有較高營養價值，其維生素含量是稻米、小麥的5—10倍，還含有多種微量元素。玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動，防止便祕，還可以促進膽固醇的代謝，加速腸內毒素的排出。早就琢磨吧酸菜和玉米麪搭配在一起了，可就是懶得動手。這玉米麪是農户自種自磨的粗玉米麪兒，不是黃金玉米，所以顏色不黃。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜玉米羹的做法步驟

• 1、將玉米麪倒入鍋中，中小火，翻炒至微黃，熄火，攤開晾涼

• 2、酸菜洗淨，切成碎丁

• 3、取50克炒熟的玉米麪，加入適量清水

• 4、攪拌成稀糊狀，備用

• 5、鍋中倒少許油，燒熱，撒入花椒，煎出香味，撈去花椒

• 6、倒入酸菜，煸炒出香味

• 7、倒入清水，大火燒開，轉中火，略煮幾分鐘

• 8、一邊攪拌一邊倒入玉米糊

• 9、待湯汁濃稠，撒適量鹽，味精，攪拌均勻

• 10、出鍋，裝盤，撒上葱花食用

小竅門

玉米麪也可以不炒，但炒後更香，
酸菜自身比較鹹，放鹽時應注意用量
玉米糊下鍋後要不斷攪拌，以免糊鍋和噴濺。