蟹味菇脆皮蛋怎麼做-蟹味菇脆皮蛋的做法

“雞蛋外脆內嫩，蟹味菇的鮮爽混合雞蛋的香氣，相得益彰”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蟹味菇脆皮蛋的做法步驟

• 1、葱切粒

• 2、蟹味菇洗淨備用

• 3、雞蛋一破二，把有雞蛋黃的一面抹上澱粉

• 4、鍋中放油，中火煎制，兩面都要煎，蛋黃一面煎至定型，蛋黃不能掉下來

• 5、煎好的雞蛋盛出備用

• 6、炒制過程忘拍照了，敍述一下，再次起鍋，放油，大火下蟹味菇，蟹味菇會出很多湯，所以大火催蘑菇直到湯汁變少，下葱倒熗鍋，翻炒幾下，下入雞蛋翻炒均勻，下料酒，鹽，生抽，糖翻炒，關火加雞精，淋香油。出鍋裝盤