韭菜炒蟹味菇雞蛋怎麼做-韭菜炒蟹味菇雞蛋的做法

“韭菜是營養價值非常豐富的食材，它所富含的膳食纖維能預防便祕，所含的胡蘿蔔素、維生素C及鋅、鐵、鈣等微量元素也是人身必需的，“鋅”對於男性同胞的精子發育也是非常有益；而中國有句諺語“男不離韭，女不離藕”，這裏的韭就指韭菜，韭菜在中醫也稱為“起陽草”，具有行氣活血、補腎壯陽之功效；冬去春來，萬物復甦，男同胞也正是補陽氣的時候。春季的韭菜也非常便宜，1塊錢就能買一大把，為了家庭美好的“幸福”生活，春季男同胞們不妨温補一下。
今天給大家分享一道韭菜炒雞蛋蟹味菇的做法，做法很簡單，價格也非常親民，不管是搭配米飯吃還是搭配麪條吃都適宜。
雞蛋又是營養價值非常豐富的食材，也是大家每天都會吃的食物之一，與韭菜搭配在一起炒又營養又美味，這次炒的時候還特意添加了蟹味菇，蟹味菇富含豐富的維生素和多種氨基酸，經常食用它能增強免疫力和延緩衰老。春季是病毒高發期，不管是大人還是孩子如果免疫力低就容易生病，平時多吃些增強免疫力的食物才能有效幫助我們抵抗病毒的入侵。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜炒蟹味菇雞蛋的做法步驟

• 1、準備好食材，蟹味菇和韭菜分別清洗乾淨備用；

• 2、將清洗淨乾淨的韭菜切成3.5cm左右長的段；

• 3、雞蛋敲入乾淨的小碗中，用筷子或蛋抽攪拌成均勻的蛋液，攪拌的過程中加1勺清水，這樣炒出來的雞蛋會更加嫩滑；

• 4、煤氣灶開火，鍋燒熱後倒入適量的食用油，等待油温燒至六七成熱時倒入雞蛋液，雞蛋液入鍋後用筷子或鍋鏟快速攪拌；

• 5、炒至雞蛋表面變金黃色時出鍋備用，如果喜歡吃嫩口感的雞蛋可以縮短翻炒的時間就出鍋備用；

• 6、利用炒過雞蛋的油鍋放入蟹味菇小火慢慢煸炒，煸炒掉蟹味菇中的水分更好吃；

• 7、翻炒至蟹味菇變軟時出鍋備用，通過煸炒能去除蟹味菇中的水分；

• 8、鍋裏再次倒入少許食用油，等待油燒熱後放入提前煸炒過的蟹味菇大火快速爆炒；

• 9、翻炒半分鐘左右後加入提前炒好的雞蛋和韭菜一起翻炒；

• 10、翻炒至韭菜微微變色時加入提前準備好的鹽，翻炒均勻即可關火出鍋食用。

小竅門

1、韭菜、雞蛋、蟹味菇都不吸鹽，所以鹽的量不宜多。
2、韭菜容易熟，入鍋後建議快速翻炒快速出鍋，炒久了不僅容易出水，吃起來口感也不好。