熗菠菜怎麼做-熗菠菜的做法

“菠菜的功效與作用
菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外，還可脱水制乾和速凍。
1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用；
2、促進生長髮育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育；
3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；
4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險；
5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
本道熗菠菜，操作簡單，菠菜鮮嫩，口感麻辣鹹香，很適合夏日食用”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

熗菠菜的做法步驟

• 1、菠菜擇好洗淨控幹水份

• 2、燒水，加入少量鹽一點食用油，水開放入菠菜

• 3、菠菜在開水中燙兩分鐘即可撈出，菠菜易熟，不用煮太久。用開水煮一下菠菜可去除菠菜中草酸

• 4、撈出的菠菜放涼後擠淨水份，擺盤備用

• 5、取一小碗，依個人口味加入生抽，陳醋，白糖，芥末油，鹽，少許涼開水，拌勻成調料汁備用。

• 6、調料汁加入擺盤的菠菜中

• 7、熱鍋冷油，加入洗淨的幹辣椒和花椒，小火煸出香味

• 8、煸出香味，撈出幹辣椒花椒，注意花椒不要糊鍋了，轉大火，至油熱冒煙，關火

• 9、將熱油淋入菠菜上，滋滋響，好香啊

• 10、裝飾上泡發的枸杞，操作簡單，營養豐富，爽口麻鮮的熗菠菜就完工了

小竅門

菠菜的飲食禁忌：
1.不宜與含鈣豐富食物共煮。
2.菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素C較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素C氧化而失去本身的營養價值。
3.菠菜忌與鱔魚同食。
4.不宜與豆腐同食。豆腐裏含有較多氯化鎂、硫酸鈣，兩者若同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石