韭菜炒墨魚仔怎麼做-韭菜炒墨魚仔的做法

“墨魚仔生就一副討人喜歡的小可愛面孔，我們總是在火鍋裏留戀它的鮮嫩，但它那圓鼓鼓的白肚皮不禁讓人想象-這樣鮮嫩的它不僅味道鮮美，且營養豐富，藥用價值高，含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，是人們喜愛的佳餚。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜炒墨魚仔的做法步驟

• 1、將墨魚仔清洗乾淨，切成小段；

• 2、將墨魚仔清洗乾淨，切成小段；

• 3、將水燒開，放入適量的鹽和料酒，加入切好的墨魚仔，汆燙幾秒後撈出，瀝乾水分。

• 4、將水燒開，放入適量的鹽和料酒，加入切好的墨魚仔，汆燙幾秒後撈出，瀝乾水分。

• 5、炒鍋預熱後放一勺油，放入生薑爆香；加入墨魚仔翻炒片刻後，下入韭菜快速翻炒均勻；

• 6、炒鍋預熱後放一勺油，放入生薑爆香；加入墨魚仔翻炒片刻後，下入韭菜快速翻炒均勻；

小竅門

1、汆燙墨魚仔加入薑片和料酒是為了去除腥味；由於做給寶寶吃的，所以將墨魚仔切小段，所以只需要汆燙幾秒就可以撈出；正常情況需要10秒-15秒便可撈出，時間過長會使墨魚仔變老。
2、下入韭菜後要大火快速翻炒，時間長了韭菜就炒老了，影響口感。
3、墨魚仔，我選擇的是壹家壹站馬來西亞野生海捕墨魚仔，該品種是馬來海域特有的品種，其尾部有一小刺，被稱為口感最佳墨魚。而且主要的是，我懶呀~不想處理~買來的墨魚仔已經去外皮、去內皮、去內臟、去骨頭，之許豔簡單清洗下，就可以下鍋了~味道一級棒！