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肉末炒芥菜怎麼做-肉末炒芥菜的做法

肉末炒芥菜怎麼做-肉末炒芥菜的做法

肉末炒芥菜的做法 肉末炒芥菜怎麼做

選擇有點肥的豬肉來用,因為含豬油的菜吃起來香

食材明細

主料
  • 肉末 (200g)
  • 芥菜 (500g)
輔料
  • 葱白 (2條)
  • 泡髮香菇 (2朵)
  • (2片)
  • 番薯粉 (50g)
  • 雞蛋 (1個)
  • (一匙)
  • 白糖 (半匙)
  • 醬油 (1勺)
  • 食用純鹼 (1g)
  • 鹹鮮 (口味)
  • (工藝)
  • 廿分鐘 (耗時)
  • 普通 (難度)

肉末炒芥菜的做法步驟

  • 肉末炒芥菜的做法 肉末炒芥菜怎麼做 第2張

    1、芥菜洗乾淨,放到開水裏面燙一燙,加入1克食用鹼

  • 肉末炒芥菜的做法 肉末炒芥菜怎麼做 第3張

    2、把芥菜撈起過一下冷水,然後切粒備用

  • 肉末炒芥菜的做法 肉末炒芥菜怎麼做 第4張

    3、選擇有肥有瘦那種豬肉,剁成肉末,加入葱白,薑末,香菇粒(提前泡發),番薯粉,雞蛋,鹽,白糖攪拌均勻。

  • 肉末炒芥菜的做法 肉末炒芥菜怎麼做 第5張

    4、鍋裏油熱後把調配好的肉末放進去炒

  • 肉末炒芥菜的做法 肉末炒芥菜怎麼做 第6張

    5、肉末炒熟後加入醬油,慢火再炒一兩分鐘

  • 肉末炒芥菜的做法 肉末炒芥菜怎麼做 第7張

    6、舀一些肉起來(因為做煎餅需要用到熟的肉末,也可以用來做拌麪,所以就做多一些),把芥菜放進去翻炒。

  • 肉末炒芥菜的做法 肉末炒芥菜怎麼做 第8張

    7、翻炒一分鐘就可以,因為菜是熟的啦,完成

  • 肉末炒芥菜的做法 肉末炒芥菜怎麼做 第9張

    8、好吃

小竅門

燙芥菜的時候開水裏面加入食用鹼是為了使青菜保持青脆,不加也可以的。

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