百合蝦仁怎麼做-百合蝦仁的做法
- 熱菜
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“這個蝦因為凍的時候較長,品質不那麼好了,經過一番處理,做出來的菜還不錯。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
百合蝦仁的做法步驟
1、凍蝦化開後清洗乾淨,往蝦中加葱段和薑片還有料酒將蝦泡上。
2、取蝦仁時,直接將蝦仁剪成兩片兒,去掉蝦線,加葱段和薑片生抽和一點鹽醃上,鮮百合冼淨,荷蘭豆切片,胡蘿蔔切片。
3、炒鍋倒油,温油下醃好的蝦仁。
4、至蝦仁變色後出鍋,
5、薑片葱段留下。
6、先下胡蘿蔔片炒
7、再下荷蘭豆炒。將百合跟滑過油的蝦仁一同倒進鍋中,快速用生抽和一點鹽調味兒
8、百合變透明後出鍋。
9、完成。
小竅門
1、蝦仁滑油時油温不要在高。
2、百合最後下鍋,要不就炒爛了。
3、此菜偏甜,鹽要小量。
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