西芹百合釀蝦球怎麼做-西芹百合釀蝦球的做法
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“大年初一,媽媽總是會宴請親朋好友來家中聚餐,聰明的媽媽也把這吉祥如意的話帶到餐桌上,漂亮的如意蛋卷層層堆疊就叫“步步高昇”;剁椒魚頭就叫“鴻運當頭”;湖南最傳統的扣肉就取名“蒸蒸日上”;還有很多“鯉魚跳龍門”,“團團圓圓”等幸福美滿的祝詞。讓人吃在嘴裏,甜在心上。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
西芹百合釀蝦球的做法步驟
1、首先用小刀在去殼去頭的蝦仁背部劃一小刀
2、用牙籤挑去蝦仁的泥腸,然後清洗,用鹽,玉米澱粉,蛋清抓勻醃製片刻
3、鍋燒上沸水,將蝦仁放置其中,30秒,馬上撈起來備用
4、將西芹切成小段,百合洗淨,杏仁切成杏仁碎
5、鍋入油,用手放置油上稍有熱度就將西芹倒入,快速翻炒,然後放入焯過水的百合,翻炒30秒,加入燙過的蝦仁,繼續快速翻炒,最後加入杏仁,一點鹽調味即可
6、番茄要選擇熟一些的,削皮的時候比較順手,不要太大,手握方便的大小即可,然後就像削蘋果一樣啦
7、將皮用手分成短,中,最長三份,最後一道美味的菜式就可以上桌咯
小竅門
西芹,百合,杏仁,這三位食材可以做為節日的刮油小菜,搭配高蛋白的蝦仁讓營養價值更加倍,色彩也非常引誘人。
蝦仁和百合的處理,必須先焯水斷生即可,炒出來才鮮嫩。
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