剁椒豆腐蒸魚怎麼做-剁椒豆腐蒸魚的做法

“這是我買10元買了兩斤的鮁子魚中最大的兩條，特意留了出來，上週六老爸生日，做了剁椒豆腐蒸魚，很喜慶吉利的一道的菜，花紅柳綠，配着煎金黃的香香的豆腐，少油健康營養。豆腐墊在魚下，吸收了魚的鮮美滋味，自制的剁椒不辣不鹹，卻蒜香濃鬱，老爸老媽都很喜喜歡。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒豆腐蒸魚的做法步驟

• 1、鮁子魚去鱗去內臟洗淨，用料酒略醃去腥。

• 2、適量豆腐切成約5毫米厚的長條入鍋煎至兩面黃脆。

• 3、出鍋後襬在長盤中。

• 4、撒上自制的剁椒。

• 5、擺上鮁子魚。

• 6、上面再灑上一層剁椒。

• 7、倒入適量蒸魚豉油。

• 8、鍋中水燒開，大火蒸十分鐘左右，至魚熟，開鍋撒上香菜，再蒸兩分鐘。

• 9、出鍋啦！

小竅門

1、我自制的剁椒裏面加了花生油，且有很多蒜，不太鹹。
2、因剁椒和蒸魚豉油中都有鹽份，所以要注意用量。