迷迭香紅燒羊肉怎麼做-迷迭香紅燒羊肉的做法

“買西餐的調料時也買了迷迭香，它配肉類吃是非常適宜的，尤其是羊肉和雞肉。這次，就用迷迭香來配最中式的紅燒羊肉，發現也是一樣適合。

迷迭香的清爽宜人，正解了羊肉的肥膩，迷迭香烤羊排固然是西餐中的經典，用做搭配中餐的紅燒羊肉時，也是堪稱絕配。芳香清冽的迷迭香，湯汁飽滿的紅燒羊肉，略有點肥肉更加香嫩，再配上糯沙的土豆和鮮紅的胡蘿蔔，一道迷迭香紅燒羊肉就這樣誕生啦~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

迷迭香紅燒羊肉的做法步驟

• 1、羊肉泡去血水，洗淨，煮鍋中添入適量冷水，水量沒過羊肉，煮開後中火煮5分鐘，撈出羊肉，用温水沖洗乾淨。

• 2、薑切片。

• 3、洋葱洗淨，切塊。

• 4、準備好迷迭香、香葉、桂皮。

• 5、炒鍋燒熱，放入適量油，待油温升高後轉小火，放入洋葱、姜、迷迭香、香葉、桂皮，翻炒出香。

• 6、倒入羊肉，翻炒均勻。

• 7、放入鹽、白糖、生抽，翻炒均勻。

• 8、放入適量開水，水開後撇去浮沫，加蓋，小火燉約40分鐘。

• 9、土豆去皮，洗淨切塊。

• 10、胡蘿蔔去皮，洗淨切塊。

• 11、將土豆和胡蘿蔔放入鍋中，加蓋，繼續燉約20分鐘至食材全部熟透。

• 12、轉大火，收濃湯汁，挑出香料後盛出裝盤即可。

小竅門

1、第一遍煮肉時用冷水，煮過後的水棄掉不用。

2、炒後再燉煮則用開水，避免肉熱後遇冷水肉質緊縮。

3、根據食材塊的大小，適當調整烹飪時間。