孜然炒魷魚條怎麼做-孜然炒魷魚條的做法

“鹹鮮滑嫩，掌握了幾個小竅門，新手也能輕鬆搞定”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

孜然炒魷魚條的做法步驟

• 1、魷魚洗淨，扒皮，切小指粗細的條。葱切絲

• 2、將魷魚用七八十度的熱水快速焯一下，瀝淨備用。焯水的水温和時間要注意一下，不然容易影響口感

• 3、熱鍋熱油，爆香葱絲

• 4、下魷魚條，快速翻炒幾下，讓表面變得乾爽

• 5、下生抽，鹽，孜然粉，快炒出鍋

小竅門

1.魷魚扒皮後，口感更好。
2.切小指粗細的條，不要太粗，不容易嚼，也不容易入味，太細的話，容易炒過變硬。
3.魷魚須的根部比較粗，可用刀縱向切口，不要切斷，形成人字形的樣子，更容易入味。
4.加鹽後，魷魚會出少許水，所以要快炒，以免孜然粉隨湯汁流失。