泡椒腰花的做法 【泡椒腰花】嫩似豆腐 泡椒腰花怎麼做

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食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

泡椒腰花的做法步驟

• 1、豬腰2個，從中間一分為二，片盡腰臊（白色部分），異味主要來自腰臊，先打斜刀，注意不要打斷了，轉個方向，再打直刀，一刀不斷，第二刀斷開，菜鳥要切腰花，在豬腰兩邊放兩根竹籤，切起來一樣牛X，腰花入碗，加適量鹽和生粉，用手抓均醃5分鐘；

• 2、韭菜花老的部分不要，切成段備用，泡椒及泡椒水、蒜片各適量；

• 3、鍋裏去較多的水燒開，倒入腰花後立即關火，浸泡1分鐘後用漏勺撈起；

• 4、鍋燒熱去油，倒入蒜片和泡椒，小火爆香，泡椒顏色發白後，先倒入韭菜花、再倒入腰花，加入適量的雞精、倒入泡椒水和適量蒸魚豉油，轉大火翻炒均勻，即可關火起鍋。

• 5、成品圖

小竅門

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