泡椒爆炒腰花怎麼做-泡椒爆炒腰花的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

泡椒爆炒腰花的做法步驟

• 1、準備所需食材。

• 2、豬腰子中間片開去腰臊，切麥穗花刀，再切成塊。

• 3、放入清水浸泡出血水，撈出備用。

• 4、大蒜、生薑切片，泡椒中間對破，尖椒切斜刀，葱白切節，泡菜切絲備用。

• 5、浸泡出血水後的腰花，倒入料酒。

• 6、倒入澱粉。

• 7、放入胡椒粉，攪拌均勻醃製幾分鐘。

• 8、取一小碗，加入味極鮮。

• 9、倒入老抽。

• 10、倒入食鹽。

• 11、放入白糖。

• 12、加適量清水。

• 13、倒入胡椒粉。

• 14、倒入花椒油。

• 15、加入澱粉。

• 16、倒入醋攪拌均勻備用。

• 17、炒鍋里加入色拉油，要比平時炒菜多。加熱至8-9成熱。

• 18、倒入腰花，快速翻炒。這個步驟最好在10秒內完成。

• 19、10秒內撈出備用。

• 20、到出多餘的油，中小火放入花椒粒。

• 21、倒入大蒜、生薑、尖椒、葱白翻炒均勻。

• 22、倒入泡椒、泡菜，中火炒至尖椒熟。

• 23、倒入過油後的腰花，大火快速翻炒。

• 24、倒入事先調製好的醬汁，翻炒1分鐘乘出。

• 25、成品圖欣賞。

• 26、成品圖欣賞。