火爆腰花兒怎麼做-火爆腰花兒的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

火爆腰花兒的做法步驟

• 1、豬腰子。

• 2、從中間剖開。

• 3、去除腰臊，一定要去除乾淨，否則會很騷。

• 4、背面切十字花刀，底部不要切斷。

• 5、木耳泡發胡蘿蔔去皮切片，黃瓜去皮切片，豬腰子每隔三刀切開切成段。

• 6、生抽，料酒，白糖調汁。

• 7、豬腰子放入水中，放入料酒侵泡20分鐘泡出髒物。

• 8、葱姜切末，蒜切片，放入油鍋中炒香。

• 9、鍋中放油炒胡蘿蔔一分鐘。

• 10、放入黃瓜木耳煸炒斷生。

• 11、豬腰子放入鍋中爆炒變色。

• 12、放入調好的汁快速煸炒20秒。

• 13、盛出即可。

小竅門

爆炒主要是快先把汁烹入鍋中，再放入豬腰子，整個煸炒不要超過一分鐘，否則豬腰子就老了。