麻椒千張怎麼做-麻椒千張的做法

“這裏説的“麻椒”是柿子椒中的另一個品種，其實完全可以當成柿子椒食用。這種“麻椒”的表面沒有柿子椒光滑，“坑坑窪窪的”、稜角比較多，所以在東北都叫它為“麻椒”。它的外皮厚薄適中，沒有柿子椒的厚，但是它的清香味比柿子椒濃郁，所以它的每斤價格要比普通的柿子椒貴幾毛錢”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻椒千張的做法步驟

• 1、主輔料：麻椒、千張。

• 2、把麻椒洗淨、去蒂、切條。

• 3、把千張切寬條。

• 4、起鍋熱油，炒香葱花。放入千張。烹入生抽，加適量水。

• 5、小火煨制2分鐘。

• 6、放入麻椒條。翻炒均勻，加鹽、味精調味。

• 7、淋入水澱粉勾薄芡。

• 8、待芡汁糊化，即可關火。出鍋裝盤。

小竅門

芡汁不要濃稠，呈米湯樣、能流淌的狀態最佳