水煮千張怎麼做-水煮千張的做法

“水煮千張是一道美食，是以千張為主要用料，花椒、葱薑蒜、豆瓣醬、鹽、白糖、老抽等為輔料煮制而成的一道美食。成品菜水煮千張具有色澤紅亮、口味辣香、湯汁濃郁的特點。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮千張的做法步驟

• 1、千張切條，焯水2分鐘左右，撈出後過一下涼水。

• 2、辣椒和花椒用水泡一下，2瓣蒜切片3瓣切末，姜切絲，葱白切片葱葉切末。

• 3、鍋內倒入油燒熱，放入葱白、薑絲、蒜片、花椒、辣椒和郫縣豆瓣醬（根據個人口味）炒出紅油。

• 4、放入千張翻炒幾下，倒入適量水燒開，加入老抽和鹽中小火煮5分鐘左右，調入雞精。

• 5、生菜洗淨焯一下水，鋪到盆底（可以放入其他喜歡的青菜或金針菇等）。

• 6、煮好的千張和湯料一起倒入盆中，撒上蒜末和葱花、香菜（可不放），鍋內再倒入適量食用油燒熱，澆至蒜末和葱花上。