菊花千張怎麼做-菊花千張的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

菊花千張的做法步驟

• 1、適量幹豆腐，切長方形條，對摺！

• 2、用刀切絲，不切斷連接處！

• 3、從一邊捲起，用牙籤穿過固定好！

• 4、全部做好！

• 5、雞蛋兩個，麪粉澱粉1:1適量，糖少許，胡椒粉少許，泡打粉適量，鹽少許，攪拌粘稠糊，把千張均勻裹一層蛋液！

• 6、鍋裏寬油，大火炸制，用筷子夾千張，上下按壓千張抖動，會瞬間炸制開花，15秒即可出鍋！

• 7、鍋裏適量油，葱薑蒜爆鍋，胡椒粉，水，醬油，耗油，鹽，糖少許，水澱粉，勾兑粘稠汁，用過濾網過濾掉渣子！

• 8、澆汁！

• 9、成品！

小竅門

調汁也可以調酸甜口味的，加入適量番茄醬。