葷素扣肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
豆腐(北) :250
醬油 :3
大葱 :4
姜 :4
主料
豬肉(肥瘦) :250豆腐(北) :250
輔料
花生油 :75醬油 :3
大葱 :4
姜 :4
1. 肉片刮洗乾淨,下鍋,翻煮至肉全掛上深色後,撈出晾涼瀝乾;
2. 鍋內加油75克,旺火燒至九成熱,把肉放入,炸至皮發皺,呈棕紅色,撈出瀝油;
3. 豆腐洗淨瀝乾,切0.3釐米厚的大薄片,用油炸成金黃色後撈出;
4. 肉切成0.3釐米厚的大肉片;
5. 肉片和豆腐片交錯地貼入大碗,貼滿後再貼第二層;
6. 貼完後加葱、薑絲、醬油、鹽和清水250克,上籠屜蒸15分鐘;
7. 出籠後翻扣在另一大碗中即成。
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