肉末藕丁怎麼做-肉末藕丁的做法
- 熱菜
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“在根莖食物中,蓮藕含鐵和大量的維生素C食物纖維,生藕能消瘀清熱、除煩解渴、止血健胃;而熟藕補心生血、養胃滋陰、健脾益氣、滋養強壯的食補佳品,適合脾胃虛弱、氣血不足的女性,這樣我們可以補氣補血。
食材:蓮藕300克、豬肉150克
配料:姜5克、蒜頭5克、葱5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙,精鹽適量、食用油適量。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉末藕丁的做法步驟
1、食材。
2、蓮藕去皮切丁。
3、豬肉切細丁,肥瘦分開。
4、切好姜、葱、蒜片。
5、温油炒香姜和蒜、葱。
6、加入肥肉丁煎一會,再加入瘦肉。
7、炒至變色,加入料酒和生抽。
8、加入藕丁快手翻炒。
9、邊炒邊添入適量開水。
10、炒約二三分鐘,加入精鹽。
11、加入葱花。拌勻。
12、裝碟。
小竅門
1、肥肉可煸出豬油,這樣更香。
2、肉末也可以加入料酒醃一會再入鍋炒。
3、邊炒邊添入開水,藕容易熟,也不會粘鍋,和發黑。
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