豉醬爆雞丁怎麼做-豉醬爆雞丁的做法

“我覺得挺家常，挺健康的，算得上是完美吧，嘿嘿”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

豉醬爆雞丁的做法步驟

• 1、青椒切丁，洋葱切方片，雞肉（以雞腿肉為佳）切塊，用少許水、料酒、蠔油和水澱粉使勁多抓幾下，然後醃大約15分鐘；同時把豆豉切碎。（抱歉，這一步忘記拍了）。

• 2、準備醬汁。事先調好醬汁是省得做菜的時候手忙腳亂，同時迅速放醬翻炒也可以掌握好火候。我用的是蠔油、面豉醬（其實用甜麪醬或者黃醬都可以），還有蒜蓉辣醬。

• 3、炒雞肉前，先在雞肉裏倒少許的油，這樣可以防止粘鍋。然後燒熱鍋，倒入油大約四五成熱就可以下雞丁翻炒。翻炒變色後撈出備用。

• 4、鍋中留適量底油，下豆豉炒香後下洋葱片。

• 5、洋葱炒香後下青椒炒斷生。

• 6、倒入步驟2調好的醬汁。

• 7、立刻下炒好的雞肉翻炒，即可盛盤。