醬爆土豆丁怎麼做-醬爆土豆丁的做法

“這款醬爆土豆丁的做法非常簡單，把切好的土豆丁放入油鍋裏炸至金黃，我家用平底鍋煎，這樣不費油。再把煎好的土豆丁與辣醬炒在一起就可以。土豆丁被煎的外焦裏軟的，外面裹着一層油潤的醬，每一粒土豆都香辣軟糯，吃了就讓人停不了口，用來做下飯菜是非常不錯，不論大人、小朋友都會非常喜歡吃，也是餐桌上的搶手菜。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醬爆土豆丁的做法步驟

• 1、土豆去皮洗淨，切成一釐米厚的土豆片，然後再切成一釐米寬的小條，切成小丁。再剁一些肥瘦肉末，也可以買超市加工好的肉末。

• 2、切一些葱花、薑末、蒜末備用，再準備一湯匙的豆瓣醬和少許的花椒粉備用。

• 3、取一口平底鍋，倒入少量的油燒熱，下土豆丁，將土豆丁煎至四面金黃後盛出備用。

• 4、鍋中放入肉末翻炒，將肉末煸炒至變色，並煸出油脂來。

• 5、肉末煸出油後，放入葱薑蒜和豆瓣醬翻炒出香味，翻炒出紅油上色。

• 6、放入土豆丁翻炒一會，讓土豆丁均勻地裹上醬汁。

• 7、取一口小碗，放入一匙水，一匙生抽，2克鹽、一小勺雞精攪勻，調成味汁，這一步可以提前做好，將味汁淋在土豆丁上翻炒均勻入味後即可出鍋，出鍋後可撒少許的葱花裝飾上桌。

小竅門

如果家裏沒有豆瓣醬可以用其它的醬類製作，黃醬、麪醬、香辣醬都可以，不同的醬做出來的土豆丁風味都會不一樣，你可以逐一試試，找出最適合的一款醬來製作醬爆土豆丁。