豆豉辣椒蒸排骨怎麼做-豆豉辣椒蒸排骨的做法

熱菜
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食材明細

主料

排骨（一條）

輔料

白辣椒 （適量）
豆豉（適量）
姜（適量）
蒜（適量）

配料

油（適量）
鹽（適量）
生抽（適量）
生粉（適量）

微辣（口味）
蒸（工藝）
廿分鐘（耗時）
簡單（難度）

豆豉辣椒蒸排骨的做法步驟

1、1、將排骨洗淨後用鹽、生抽、少許生粉抓勻醃一會；
2、2、白椒洗淨，豆豉先用水泡開，洗淨表層的鹽份；
3、3、將白椒剪碎，和豆豉，薑末一起蓋到排骨上
4、4、入蒸鍋蒸20分鐘；我是用電壓鍋蒸的，設定時間10分鐘。出鍋後撒上葱花就很好看了

小竅門

蟲蟲嘮叨：

1、如果是市售的白椒，則要減少鹽的用量，且儘量將白椒的鹽分洗乾淨；

2、沒有白椒的話直接放小紅辣椒也一樣好吃，不過要控制量，不要太辣了哦；

3、去掉辣椒就是豉汁蒸排骨了，不過廣東做法會放少許糖，湖南人做菜不習慣放糖；

4、排骨醃製時放少許油就可以了，後期蒸出來已經挺多油了，就不要另外再加油了。