鮑汁芙蓉蝦仁的做法 踏雪尋梅-鮑汁芙蓉蝦仁 鮑汁芙蓉蝦仁怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮑汁芙蓉蝦仁的做法步驟

• 1、用分蛋器分離蛋清蛋黃

• 2、香葱切碎，放在一邊待用

• 3、蛋清中加澱粉，鮑汁，雞精拌勻

• 4、熱鍋冷油

• 5、下蝦仁油爆

• 6、加入鮑汁雞精爆炒至九分熟

• 7、把蝦仁撥在一邊，將蛋清點憤怒混合物從鍋側邊輕緩倒入

• 8、用鍋鏟輕輕翻炒

• 9、裝盤撒入葱花紅椒碎

小竅門

下蛋清前蝦仁不要爆得太熟，影響口感
蛋清下鍋後一定要輕輕翻炒。不然會炒得很難看
如果宴客的話，最後就用鮑汁加水澱粉勾芡，澆於其上