家庭版豆豉烤魚怎麼做-家庭版豆豉烤魚的做法

“用油炸鍋的魚外脆裏嫩，加入各種蔬菜一起燒至，鮮香美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

家庭版豆豉烤魚的做法步驟

• 1、草魚洗乾淨以後，從背上開刀，剖成兩半，肚子處連接。這樣的目的是煎至魚的時候才能讓魚兩面鋪平，煎得金黃。

• 2、魚身開花刀，方便入味。放入鹽、胡椒粉和料酒碼味。

• 3、芹菜莖和葱白切長段，葱葉和芹菜葉用來入味。

• 4、電炒鍋裏放入油，又要淹沒鍋底。

• 5、魚用廚房用紙擦乾水份才能放入熱油中煎，不會爆水出來。

• 6、先把魚兩面剪到定型。

• 7、再中火炸。

• 8、把兩面炸到金黃酥脆後，倒出部分油脂，不然太油膩。

• 9、在魚肚子那一面放入香辣豆豉，平鋪在魚肚子上。

• 10、放入各種配菜，喜歡吃什麼配菜都可以放入哦！

• 11、加入開水淹沒鍋底即可蓋上鍋蓋燜5分鐘。

• 12、出鍋。魚肉還是外脆裏嫩的哦！

小竅門

1.草魚洗乾淨以後，從背上開刀，剖成兩半，肚子處連接。這樣的目的是煎至魚的時候才能讓魚兩面鋪平，煎得金黃。2.電炒鍋裏放入油，又要淹沒鍋底。3.魚用廚房用紙擦乾水份才能放入熱油中煎，以免爆水。4.把兩面炸到金黃酥脆後，倒出部分油脂，不然太油膩。5.在魚肚子那一面放入香辣豆豉，平鋪在魚肚子上。喜歡吃其他味道可以放入其他調料哦！