乳香五花肉怎麼做-乳香五花肉的做法

“這道菜餚之所以叫“乳香五花肉”，因為調味料中用到了“紅腐乳汁”，烹製之後的五花肉充滿了“腐乳”的香味，所以將其叫做“乳香五花肉”。這裏的“乳香”是“紅腐乳”的乳香。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

乳香五花肉的做法步驟

• 1、主輔料：五花肉、熟芹菜葉

• 2、用清水把陳皮浸泡30分鐘。

• 3、把五花肉切方塊。

• 4、把陳皮水和五花肉放入鍋中。

• 5、燒開後煮1分鐘即可。

• 6、把飛水去腥味的五花肉沖洗乾淨備用。

• 7、把焯熟的芹菜葉切碎，裝入盤中備用。

• 8、鍋中放少許油，放入冰糖，小火將其炒至琥珀色，同時用鍋中邊緣的油把大料炒香。

• 9、放入備用的五花肉塊，翻炒均勻。

• 10、加入紅腐乳汁。

• 11、翻炒至五花肉均勻上色。

• 12、加適量清水燒開，加鹽調味。

• 13、改用小火燒製60分鐘左右。

• 14、燒製到肉塊軟爛，即可關火。

• 15、出鍋盛入備用的芹菜葉盤中。

• 16、澆入適量的湯汁，即可上桌食用。

小竅門

1、用芹菜葉和五花肉搭配，即解膩又解饞。
2、也可以用其它青菜與其搭配。
3、乳香五花肉的做法基本同紅燒肉一樣，但是紅腐乳即調味又增色。