腐乳五花肉怎麼做-腐乳五花肉的做法

“無肉不歡的朋友們五花肉絕對是讓人慾罷不能的，今天嘗試一個新做法，腐乳五花肉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腐乳五花肉的做法步驟

• 1、五花肉清洗一下，切成5釐米左右的四方框，帶皮的一面橫豎各切一刀，切到肉的一半深度就可以。

• 2、鍋中放料酒冷水下肉，來過之後等10秒左右撈出。

• 3、壓力鍋裏放好燉肉的料，把五花肉皮向上放好，添水末過肉，選擇排骨肉選項開始壓肉，手動壓力鍋的話需要壓40分鐘，壓好的肉成出，炒鍋裏放油，冷油倒入白糖，糖化開後放入壓好的五花肉炒糖色，炒均勻後放入1小飯碗清水，倒入腐乳汁，生抽，蠔油開始大火燉。

• 4、湯完全靠幹後放入香菜，反覆翻炒幾下即可，完成。

小竅門

這個時間的話，肉是比較有嚼勁兒的，如果想要軟爛的話，壓的時間就要再長一些。