香酥炸蕨菜怎麼做-香酥炸蕨菜的做法

“又是一年吃野菜的季節，蕨菜營養豐富，含豐富的胡蘿蔔素、維生素、蛋白質、脂肪、糖、粗纖維。蕨菜不僅可以涼拌、炒，還能炸着吃。香酥炸蕨菜，真正的野菜美味。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

香酥炸蕨菜的做法步驟

• 1、準備好新鮮的蕨菜洗淨，裹炸粉；

• 2、清水煮沸，放入洗淨的蕨菜，汆燙至熟；

• 3、汆燙好的蕨菜，過冰水；

• 4、裹炸粉150克加適量的水、鹽、五香粉拌均成麪漿，放入蕨菜裹上面漿；

• 5、把裹上面漿的蕨菜，放入乾的50克裹炸粉中，均勻裹上乾粉；

• 6、熱鍋，倒油適量的油，油温160度時，放入蕨菜炸；

• 7、微黃翻轉另外一面繼續炸至全部金燦燦的即可

• 8、野菜炸着吃，香酥蕨菜

小竅門

1.蕨菜要選擇嫩芽；
2.蕨菜一定要汆燙熟，以防中毒；
3.炸的時候油温要掌控好，才酥脆好吃。