素燒茄子的做法 無肉也歡——【素燒茄子】 素燒茄子怎麼做

“茄子是我們家裏經常吃的菜之一，我發現這茄子怎麼做都好吃，打算做紅燒茄子，但是忘了拿出肉提前化開了，那就來個素燒茄子吧，多吃蔬菜好處多多啊。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

素燒茄子的做法步驟

• 1、準備材料，將茄子、青紅椒、香菜、洗淨

• 2、茄子撕成塊狀

• 3、青紅椒切塊，香菜切小段，大蒜拍扁去皮

• 4、將所有調料兑成汁

• 5、茄子提前用鹽醃製10分鐘將水分擠出

• 6、鍋中多放油，6成熱後放入茄子炸軟

• 7、炸好的茄子取出瀝油，鍋中剩下適量的油，加入蒜末

• 8、炒出香味後加入青紅椒

• 9、煸炒一下加入調好的汁

• 10、加入茄子收汁放香菜出鍋

小竅門

1，茄子提前撒上鹽醃10分鐘，擠出水分後再過油
2，炸茄子的時候我加入的油比炒菜的油量稍多一點，這樣做菜的油也夠了，不浪費。